Антихолестериновая диета

Антихолестериновая диета.
Обычно наш организм сам регулирует количественное содержание холестерина. Его уровень повышается или понижается в зависимости от индивидуальных потребностей (холестерин участвует во многих жизненных процессах).
Острый дефицит этого вещества сопровождается неприятными последствиями: снижением сексуального влечения, депрессией и т.д.1. Одним из средств лечения должна быть специальная диета.
Рекомендации по питанию.
Питание включает в себя снижение уровня липидов. Ограничение распространяется на жиры животного происхождения (следует отказаться от говяжьих, бараньих и свиных жиров). Эти жиры богаты кальциферолом и насыщенными жирными кислотами. Продукты, содержащие много холестерина (почки, печень, мозг, яичный желток, икра), запрещены.
В рацион должны быть включены различные растительные масла. Они содержат полиненасыщенные жирные кислоты и фосфолипиды (лецитин). Растительное масло оказывает желчегонное действие, а значит, способствует выведению избытка холестерина и желчных кислот, которые образуются в результате его разложения.
Преимущество дает нерафинированное растительное масло. К "жирной диете" можно добавить только сливочное масло (его постепенно добавляют в блюдо).
Диета ограничивает потребление быстрых углеводов (выпечка, сахар, крахмалистые продукты). Рацион должен содержать достаточное количество сложных углеводов, которые содержатся в овощах и несладких фруктах. Растительная пища богата пектином, который способствует выделению желчи и замедляет всасывание холестерина. Клетчатка влияет на движение кишечника и способствует выведению холестерина с калом.
Нежирные белковые продукты следует включать в рацион в достаточных количествах (обычно 1 на 1 кг массы тела. 2-1, 5 г белка). Дело в том, что холестерин, из которого вырабатываются белки и соединения, задерживается в крови и не откладывается на стенках кровеносных сосудов. 60-70% белковой пищи поступает из яичных белков, красного мяса, рыбы и молочных продуктов. Растительные белки содержатся в меньшем проценте.
В выведении холестерина из организма важную роль играют липофильные вещества (холин, метионин). Холин содержится в бобовых, шпинате, овсянке, сельди и твороге. Метионин содержится в баранине, щуке, треске и гречневой крупе. Продукты, содержащие аскорбиновую кислоту, пиридоксин, ниацин, медь, кобальт, магний, йод и марганец, обладают липофильными свойствами.
Примерное меню с высоким содержанием холестерина.
* Завтрак: Белковый омлет, гречневая каша и чай с обезжиренным молоком • Обед: Салат из морской капусты • Обед: Суп из перловой крупы с овощами, котлеты из говядины на пару, овощные гарниры, свежие яблоки • Полдник: Суп из шиповника с соевым хлебом • Ужин: Чай с фруктовым пловом * Перед сном: йогурт.
Обзор.
Антихолестериновая диета, представленная в этой статье, принесет только пользу. Обеспечивает поступление полезных жиров, белков и сложных углеводов, но в то же время предотвращает образование избыточного холестерина.